Bäckerei Wiskandt

Der Eingang zur Bäckerei Wiskandt an der Bleichstraße

Die Bäckerei Wiskandt (zuletzt Bäckerei Wiskandt GmbH) war ein regionales Handwerksunternehmen mit Sitz in Pforzheim, das in der Produktion und dem Vertrieb von Backwaren tätig war. Das Unternehmen erlangte unter anderem durch eine Auszeichnung der Fachzeitschrift Der Feinschmecker als eine der besten Bäckereien für Vollkornprodukte überregionale Bekanntheit. In seiner Hochphase betrieb das Familienunternehmen ein Netz von sieben Filialen in Pforzheim, Birkenfeld und Kieselbronn und bediente zudem ein regionales Lieferkundengeschäft. Der Betrieb wurde im März 2025 dauerhaft eingestellt.

Geschichte

Das Unternehmen wurde am 1. September 1969 von Bäckermeister Günther Wiskandt (1937–2002) in Pforzheim eröffnet. Er übernahm damals den Standort der vormaligen Bäckerei Österle. Im Jahr 1994 ging die Leitung des Betriebs an die zweite Generation über, als Jörg Wiskandt (1956–2021) die Führung übernahm. Neben der handwerklichen Ausrichtung engagierte sich Jörg Wiskandt über den Betrieb hinaus gesellschaftlich in der regionalen Arbeitsgemeinschaft Sozialsponsoring. In dieser Epoche festigte die Bäckerei ihren Ruf für traditionelle Backverfahren, was zu der Prämierung durch das Magazin Der Feinschmecker führte.

Mit dem Einstieg von Janis Wiskandt (* 1994) im Jahr 2019 ging das Unternehmen in die dritte Generation über. Unter seiner Leitung wurde der Expansionskurs im Enzkreis forciert, unter anderem durch die Eröffnung einer neuen Filiale in Kieselbronn. Im Jahr 2022 vergrößerte sich das Filialnetz erheblich: Die Bäckerei Wiskandt übernahm drei Verkaufsstellen sowie die Rezepturen der Bäckerei Bender, welche ihren Betrieb nach rund 50 Jahren eingestellt hatte.

Die Expansion und veränderte Marktstrukturen trafen in den Folgejahren auf eine schwierige wirtschaftliche Entwicklung. Aufgrund anhaltender Verluste im laufenden Betrieb sowie eines erheblichen, zwingend notwendigen Investitionsstaus in die Modernisierung der Produktionsstätten geriet das Unternehmen in eine Illiquidität. Im Februar 2025 reichte die Geschäftsleitung schließlich den Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens ein.

Da sich im Zuge des vorläufigen Verfahrens keine wirtschaftlich tragfähige Fortführungslösung oder Übernahme durch einen Investor realisieren ließ, wurde die Reißleine gezogen. Am Freitag, dem 28. März 2025, wurden alle sieben Filialen sowie das Liefergeschäft dauerhaft geschlossen. Die offizielle Eröffnung des Insolvenzverfahrens am zuständigen Amtsgericht erfolgte am 1. April 2025. Das mobile Anlagevermögen und die Backstubenkomponenten wurden im Anschluss im Zuge der Insolvenzabwicklung versteigert.

Frühere Adressen

Hauptgeschäft

Bäckerei Wiskandt GmbH

Bleichstraße 101

75173 Pforzheim

Filialen

• Dillsteiner Straße 9, 75173 Pforzheim
• Breitenackerweg 2, 75180 Pforzheim-Büchenbronn
• Carl-Schurz-Straße 50B, 75180 Pforzheim
• Ludwigsplatz 4, 75180 Pforzheim-Dillweißenstein
• Dietlinger Straße 30, 75217 Birkenfeld
• Bahnholzstraße 1, 75249 Kieselbronn